市場(chǎng)上的開(kāi)水器種類越來(lái)越多，按照其工作原理的不同總體上可以劃分為三種：傳統(tǒng)的浮球水箱式開(kāi)水器，步進(jìn)式電開(kāi)水器，即開(kāi)式新鮮開(kāi)水器。根據(jù)其原理不同，節(jié)能效率也就相對(duì)不同，那么主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
　　保溫能耗的體現(xiàn)
　　傳統(tǒng)的浮球式的開(kāi)水器只是簡(jiǎn)單的一個(gè)方形大水箱結(jié)構(gòu)，水箱頂部用浮球閥控制進(jìn)水，水箱底部一根臥式電熱管，水箱每次補(bǔ)水到滿箱為止，加熱受溫度開(kāi)關(guān)控制，加熱過(guò)程中所產(chǎn)生蒸汽直接排放到使用環(huán)境中。保溫效果差，能耗大。
　　步進(jìn)式開(kāi)水器采用逐層加熱的原理，兩個(gè)水箱分離冷水與開(kāi)水，仍需要保溫能耗，相比于傳統(tǒng)的浮球式開(kāi)水器有所改善。但仍需要保溫，耗能相對(duì)改善。
　　即開(kāi)式開(kāi)水器因其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，無(wú)水箱，完全沒(méi)有保溫能耗，需要多少隨時(shí)飲用。
　　新鮮開(kāi)水的表現(xiàn)
　　傳統(tǒng)的開(kāi)水器一個(gè)水箱，反復(fù)加熱產(chǎn)生陰陽(yáng)水千滾水，新鮮指數(shù)為0，步進(jìn)式開(kāi)水器冷熱水分離，避免陰陽(yáng)水，但仍有千滾水的存在，健康指數(shù)為1，即開(kāi)式開(kāi)水器采用流程腔體加熱，所飲開(kāi)水百分百開(kāi)水，健康指數(shù)為5.
　　通過(guò)兩大方面的表現(xiàn)可以看出即開(kāi)式開(kāi)水器的優(yōu)勢(shì)，以諾衛(wèi)為列，即開(kāi)式開(kāi)水器節(jié)能效果顯著，深受市場(chǎng)青睞。